Txakoli Marqués de Riscal a 13,90€ en caja de 6 botellas

Caja de 6 botellas a 13,90€ unidad
Marqués de Riscal es un txakoli que se elabora a partir de uva Hondarrabi Zuri, cultivada en la finca Upaingoa del municipio guipuzcoano de Oñati. La finca está situada en el valle de Oñati, a los pies del monte Aloña, en la comarca del Alto Deba a 60 Km del mar y a 250 m de altitud. Este Txakoli expresa el carácter de la zona con un clima atlántico templado.

Para hacer este txakoli se seleccionó la mejor parcela de Hondarrabi Zuri de la finca plantada en el 2007 y cultivada por el sistema de espaldera. La vendimia estrujada se prensó suavemente y se realizó un desfangado estático en frío a 8º a 10º C. Fermentación lenta a temperatura controlada entre 17º- 19º C. Al final de la fermentación alcohólica durante 6 meses se realiza una crianza con sus lías en depósito. No se ha clarificado ni estabilizado, únicamente se ha filtrado antes del embotellado. El invierno fue frío y la primavera muy lluviosa, lo que hizo que se complicase la floración y el cuajado, siendo este a primeros de junio. El verano fue bastante caluroso y seco, lo que ayudó a una buena maduración provocando menos cantidad de uva de lo habitual. Se empezó la vendimia el 11 de Octubre.

Atributos Gustativos
Txakoli blanco con crianza en depósito sobre lías. Con un bonito color amarillo verdoso, ofrece aromas de frutos blancos (pera, manzana) y cítricos (pomelo). También se perciben sutiles notas herbáceas y florales. En boca se muestra muy fresco, con una acidez muy integrada, con cuerpo y volumen potenciado por el trabajo realizado con sus lías. Final largo, envolvente, aromático y muy persistente.

Variedades: 100% Hondarrabi Zuri.

Grado Alcohólico: 12,3 % Vol.
Acidez Total: 7 g/l
pH: 3,2
Temperatura de servicio: 8º a 10ºC.
Armonia: Mariscos, todo tipo de pescados incluso los grasos, carnes blancas y quesos poco curados.